Beschreibung

KAI Seki Magoroku Redwood MGR-0240Y Kochmesser

Klinge 9.5″ (24,0 cm), Griff 13,0 cm

Dieses Messer ist unentbehrlich für die Zubereitung von perfektem Sushi.

Seki Magoroku Redwood ist eine Kochmesserserie in robuster Edelstahl-Qualität mit typisch japanisch geprägten Merkmalen. Die Serie mit hochglanzpolierter Klinge umfasst sowohl einseitig als auch beidseitig geschliffene Klingen, deren gemeinsamer Nenner auf einer stabilen und ausgewogenen Funktionalität und Schärfe basiert.

Der gestalterische Aufbau verbindet eine minimalistische Grundform mit traditionell japanischer Ästhetik. Der Name stammt von der Verwendung des Redwood-Pakkaholzes, aus dem der gesteckte Griff gefertigt ist. Das Pakkaholz ist besonders belastbar und feuchtigkeitsresistent.

Klinge

Die Klingen der Seki Magoroku Redwood Serie werden aus einem Carbon 1K6
Edelstahl mit Härtegrad 58 (±1) HRC gefertigt. Sowohl die beidseitig als
auch einseitig geschliffenen Klingenformen verfügen über eine
langanhaltende Schnitthaltigkeit und exzellente Schärfe. Der für
japanische Klingenformen traditionell verwendete einseitige Schliff
minimiert die Reibung zwischen Schneidgut und Klinge und ermöglicht
dadurch besonders präzise Schnitte, wie es zum Beispiel bei der
Zubereitung von Sushi erforderlich ist.

Griff

Der Griff in der traditionellen Kastanienform besteht aus Pakkaholz.
Hochwertige, dem Holz zugeführte Harze, machen das Material besonders
belastbar und feuchtigkeitsresistent. Der zur Klinge hin schmal
zulaufende Griff liegt angenehm in der Hand. Griff und Klinge sind
gesteckt und fest mittels einer schwarzglänzenden Kunststoffzwinge
verbunden.