Die Japanische KAI Shun Premier Tim Mälzer Serie wurde speziell auf die Bedürfnisse und Ansprüche von professionellen Köchen abgestimmt. Mit dieser Premiumserie verbinden sich die hochwertigen Materialeigenschaften der bekannten Shun Classic Serie mit einer komplett neuen, eindrucksvollen Gesamtoptik. Die Klinge ist in drei unterschiedliche Texturen unterteilt: Vom Klingenrücken bis zur Mitte der Klinge wurde eine Hammerschlagoberfläche, bekannt als Tsuchime, eingearbeitet. Dieser Stahl zeichnet sich durch seine extreme Schärfe und Langlebigkeit aus. Die Japanischen Kochmesser Serie von KAI Shun Premier Tim Mälzer gibt es im Messercenter Basel in folgenden Ausführungen.
Kochmesser, Santoku, Nakiri, Schinkenmesser, Tranchiermesser, Schälmesser, Tomatenmesser und auch als Tournier oder als Brotmesser